Persoanele cu diabet sunt adesea sfătuite să-și limiteze consumul de dulciuri și mâncăruri pentru a ajuta la gestionarea nivelului de zahăr din sânge.Dar o componentă esențială a unui model de alimentație sănătoasă este că este plăcut, astfel încât să poți rămâne cu el pe termen lung, ceea ce înseamnă că includerea ocazionalului este o mișcare inteligentă.Asta te-ar putea face să te întrebi dacăciocolatăar trebui evitată de cei cu diabet sau dacă oamenii pot, de fapt, să se bucure din când în când de dulceața iubită.

Având în vedere că aproximativ 1 din 10 americani are diabet și, în același timp, peste 50% dintre americani raportează pofta de ciocolată, este sigur să presupunem că mulți oameni cu diabet s-ar bucura cu bucurie de o bucată de ciocolată atunci când li s-ar oferi ocazia.Cu toate acestea, lucruri precum zaharurile adăugate și adaosurile precum caramelul, nucile și alte suplimente pot face să fie confuz să adăugați aceste delicii populare într-un mod care se aliniază cu obiectivele dumneavoastră nutriționale.

Cum vă afectează ciocolata zahărul din sânge

Ciocolata este făcută cu cacao, unt de cacao, zahăr adăugat și lapte sau solide lactate, așa că consumul acestui aliment poate determina creșterea glicemiei mai rapidă decât alimentele cu mai multe fibre și proteine ​​sau mai puțin zahăr adăugat.

„Credeți sau nu, ciocolata este considerată un aliment cu glicemie scăzută”, Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD, autoarea cărțiiCartea de bucate pentru deserturi ușoare pentru diabet, spuneMănâncă bine.Alimentele care au un indice glicemic mai mic tind să aibă ca rezultat o creștere mai mică a zahărului din sânge decât cele care au un indice glicemic ridicat.

Phipps atribuie acest lucru grăsimii și fibrelor care se găsesc în anumite soiuri de ciocolată.„Exact câtă ciocolată vă poate crește glicemia depinde de tipul de ciocolată, de cât zahăr este în ea și de ce alte alimente consumați împreună cu ea”, explică ea.

Nutriția ciocolatei

Când mușci o bucată de ciocolată, primești mult mai mult decât zahăr adăugat.Această dulciuri oferă de fapt o nutriție impresionantă, mai ales dacă optați pentru un soi de culoare închisă (sau cacao mai mare).

„Cele mai multe beneficii pentru sănătate pe care le vedem atribuite ciocolatei sunt pentru soiurile care oferă 70 până la 85% cacao, care este considerată a fi un”întunericciocolată'”, explică Phipps.„Aceste tipuri de ciocolată conțin în mod obișnuit mai puțin zahăr [adăugat] și mai multe fibre, ceea ce este excelent pentru promovarea glicemiei stabile.De asemenea, sunt mai bogate în vitamine, minerale și antioxidanți.”

Cacaoa este demnă de remarcat deoarece conține polifenoli, sau compuși vegetali, care pot aduce beneficii sănătății umane.De fapt, boabele de cacao sunt una dintre cele mai cunoscute surse de polifenoli dietetici.Cacao conține, de asemenea, proteine, cofeină și diverse minerale, inclusiv potasiu, fosfor, cupru, fier, zinc și magneziu.

Dar, în timp ce ciocolata neagră poate fi o alegere „mai bună pentru tine” datorită conținutului mai mare de cacao și a mai puține zaharuri adăugate, toate ciocolatele pot oferinistebeneficii nutritive.Dar este important să înțelegeți micile diferențe pe care le oferă fiecare varietate pentru a vă ajuta să navigați în propriile alegeri de ciocolată.

Ciocolata alba

În ciuda faptului că are numeleciocolatăîn titlu, ciocolata albă nu conține substanțe solide de cacao.Ciocolata alba contine unt de cacao, lapte si zahar fara substante solide de cacao.

O uncie de ciocolată albă conține aproximativ:

• 160 de calorii
• 2 g proteine
• 10 g grăsime
• 18 g carbohidrați
• 18 g zahăr
• 0 g fibre
• 60 mg calciu (6% valoare zilnică)
• 0,08 mg fier (0% DV)
• 86 mg potasiu (3% DV)

Ciocolata cu lapte

Ciocolata cu lapte are între 35% și 55% masă de cacao, ceea ce este mai mult decât ceea ce se găsește în ciocolata albă, dar mai puțin decât cea a ciocolatei negre.Ciocolata cu lapte este de obicei făcută cu unt de cacao, zahăr, lapte praf, lecitină și cacao.

O uncie de ciocolată cu lapte conține:

• 152 de calorii
• 2 g proteine
• 8 g grăsime
• 17 g carbohidrați
• 15 g zahăr
• 1g fibre
• 53 mg calciu (5% DV)
• 0,7 mg fier (4% DV)

104 mg potasiu (3% DV)

Ciocolata neagra

Ciocolata neagră este o formă de ciocolată care conține substanțe solide de cacao, unt de cacao și zahăr adăugat, fără laptele sau untul găsit în ciocolata cu lapte.

O uncie de ciocolată neagră (70-85% cacao) conține:

• 170 de calorii
• 2 g proteine
• 12 g grăsime
• 13 g carbohidrați
• 7 g zahăr
• 3g fibre
• 20 mg calciu (2% DV)
• 3,4 mg fier (19% DV)
• 203 mg potasiu (6% DV)

Beneficiile consumului de ciocolată

Consumul de ciocolată poate face mai mult decât să satisfacă un dinte de dulce.Consumul de ciocolată neagră este legat de unele beneficii destul de impresionante pentru sănătate, datorită procentelor sale mari de cacao, flavonoide și teobromină și conținutului scăzut de zahăr adăugat.

Din păcate pentru iubitorii de ciocolată albă și cu lapte, soiurile de ciocolată cu mai puțină cacao ar putea să nu ofere aceleași beneficii.

Iată câteva beneficii pe care oamenii le pot experimenta dacă includ ciocolată neagră în dieta lor.

Este posibil să aveți o sănătate mai bună a inimii

Persoanele cu diabet suntteste la fel de probabil să aibă boli de inimă sau un accident vascular cerebral decât cei care nu au diabet.Și consumul de ciocolată neagră poate oferi beneficii unice pentru sănătatea inimii, în principal datorită conținutului său de polifenoli.Polifenolii joacă un rol în generarea de oxid nitric, o moleculă care promovează un flux sanguin sănătos, ceea ce poate duce la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli de inimă.

Într-un studiu din 2019 înNutrițieEvaluând adulții tineri și sănătoși, un aport zilnic de 20 de grame (aproximativ 3/4 uncie) de ciocolată cu cacao 90% pentru o perioadă de 30 de zile a îmbunătățit funcția vasculară.Aceste descoperiri subliniază modul în care includerea ciocolatei bogate în cacao poate avea un efect pozitiv asupra sănătății inimii.

Este posibil să aveți un control mai bun al glicemiei

În timp ce consumul de ciocolată nu va fi un glonț magic care duce la niveluri ideale de glucoză din sânge, inclusiv ca parte a unei diete sănătoase poate ajuta la îmbunătățirea controlului glicemiei, potrivit cercetărilor.

Cacao ar putea ajuta la îmbunătățirea controlului glucozei prin încetinirea digestiei și absorbției carbohidraților în intestin.În plus, unele dovezi sugerează că cacao poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină.

Un studiu din 2021 înJournal of Bodywork and Movement Therapiescei care au evaluat femeile cu diabet au descoperit că consumul de ciocolată neagră și practica constantă a Pilates au fost legate de scăderea glicemiei a jeun.

Alegerea celei mai bune ciocolate pentru diabet

Ciocolata și un model alimentar prietenos cu diabetul pot merge mână în mână cu puțin know-how.Iată câteva sfaturi despre cum să alegi cea mai bună ciocolată pentru diabet.

Ce anume sa cauti

Deoarece cele mai multe dintre beneficiile pentru sănătate atribuite ciocolatei sunt legate de conținutul său de cacao, alegerea soiurilor cu un procent mai mare de cacao este o modalitate bună de a maximiza beneficiile potențiale.

Și dacă doriți cu adevărat să limitați aportul de zahăr adăugat atunci când mâncați ciocolată, „Puteți alege ciocolata îndulcită cu îndulcitori nenutritivi precum stevia, fructele călugărului, eritritol sau inulină, toate acestea nu vă vor crește glicemia la fel cum alți îndulcitori. va”, spune Kelsey Kunik, RD, un dietetician înregistrat și consilier în nutriție pentru Fin vs Fin,Mănâncă bine.(Consultați ghidul nostru pentru înlocuitori de zahăr pentru a înțelege mai bine care ar putea fi cel mai potrivit pentru dvs.)

Alegerea ciocolatei care are combinații bogate în proteine, cum ar fi nucile, poate fi o alegere excelentă pentru persoanele cu diabet.Proteinele și grăsimile sănătoase din nuci pot ajuta la încetinirea absorbției zahărului adăugat în ciocolată și o pot ajuta să fie mai sățioasă.

Ce să limitezi

Limitarea adaosurilor de ciocolată cu conținut ridicat de zahăr, cum ar fi caramelul, este o alegere înțeleaptă pentru gestionarea glicemiei.Cantitățile mari de zahăr adăugate pot contribui în timp la creșterea glicemiei și la complicațiile diabetului.

Cacao prelucrată cu alcali, sau cacao olandez, tinde să aibă mai puțini compuși vegetali benefici.Din aceasta cauza, cel mai bine este sa optezi pentru ciocolata care nu este facuta cu cacao prelucrata in acest mod.

În cele din urmă, limitarea ciocolatei care nu are un conținut ridicat de cacao, cum ar fi ciocolata albă sau cu lapte, este importantă.Și amintiți-vă, ciocolata albă nu conține cacao, așa că este posibil ca orice beneficii pentru sănătate legate de cacao să nu se aplice.

Sfaturi pentru a include ciocolata într-o dietă sănătoasă adecvată pentru diabet

A avea diabet nu înseamnă că trebuie să nu consumi ciocolată pentru tot restul vieții.Deși nu este recomandat să mănânci un baton de bomboane de dimensiunea unui cinema în fiecare zi, există câteva modalități mai hrănitoare (și încă delicioase) de a include ciocolata în tiparul tău de alimentație:

• Savurând o uncie de ciocolată neagră după masă
• Cufundarea fructelor de pădure proaspete în ciocolată neagră topită
• Savurează un hummus cu ciocolată neagră ca gustare
• Să ai o cană Brownie rapidă și ușoară când ai nevoie de ceva dulce

Când vă alegeți ciocolata, optați pentru o varietate neagră cu cel puțin 70% conținut de cacao, respectați o porție atentă (de 1 până la 2 uncii) și încercați să o savurați aproape de ora mesei sau cu o gustare bogată în proteine. ajută la menținerea nivelului sănătos al zahărului din sânge.

Concluzia

Persoanele cu diabet zaharat pot include absolut ciocolata în dieta lor și pot avea în continuare rezultate pozitive asupra sănătății.Să te bucuri de un pătrat de ciocolată neagră după cină sau să muști o căpșună acoperită cu ciocolată neagră în preajma Zilei Îndrăgostiților este ceva ce ar trebui să faci dacă îți place.

Pe lângă respectarea unei diete favorabile diabetului, exercițiile fizice conform recomandărilor medicului dumneavoastră și gestionarea stresului, consumul de ciocolată ocazional este ceva care nu este doar plăcut, dar poate oferi și unele beneficii destul de remarcabile pentru sănătate!