Iubitorii de ciocolată se pregătesc să înghită o pastilă amară – prețurile mâncărurilor lor preferate vor crește și mai mult pe fondul costurilor ridicate pentru cacao.
Prețurile la ciocolată au crescut cu 14% în ultimul an, arată datele din baza de date de informații pentru consumatori NielsenIQ.Și, potrivit unor observatori ai pieței, acestea sunt pe cale să crească și mai mult din cauza rezervelor tensionate de cacao, care este o componentă semnificativă a alimentului mult iubit.
„Piața de cacao a cunoscut o creștere remarcabilă a prețurilor... Sezonul acesta marchează al doilea deficit consecutiv, stocurile finale de cacao fiind așteptate să scadă la niveluri neobișnuit de scăzute”, a declarat Serghei Chetvertakov, analist principal de cercetare al S&P Global Commodity Insights, pentru CNBC.
Prețurile de cacao au crescut vineri la 3.160 USD pe tonă metrică - cel mai ridicat din 5 mai 2016. Marfa a fost tranzacționată ultima dată la 3.171 USD pe tonă metrică.
Prețurile la cacao au crescut la maximul din ultimii 7 ani
Chetvertakov a adăugat că se estimează că venirea fenomenului meteorologic El Nino va aduce precipitații mai mici decât media și vânturi puternice din Harmattan în Africa de Vest, unde se cultivă în mare măsură cacao.Coasta de Fildeș și Ghana reprezintă peste 60% din producția mondială de cacao.
El Nino este un fenomen meteorologic care aduce de obicei condiții mai calde și mai uscate decât cele obișnuite în Oceanul Pacific tropical central și de est.
Chetvertakov prevede că piața de cacao ar putea fi afectată de un alt deficit în sezonul următor, care se desfășoară din octombrie până în septembrie anul viitor.Și asta înseamnă că futures pe cacao ar putea crește până la 3.600 de dolari pe tonă, conform estimărilor sale.
„Cred că consumatorii ar trebui să se pregătească pentru probabilitatea unor prețuri mai mari la ciocolată”, a spus el, asproducători de ciocolatăsunt obligați să transfere consumatorilor costuri de producție mai mari, deoarece acestea continuă să fie strânse de creșterea costurilor cu materiile prime, creșterea cheltuielilor cu energia și ratele crescute ale dobânzilor.
O mare parte din ceea ce este implicat în fabricarea unui baton de ciocolată este untul de cacao, care a înregistrat, de asemenea, o creștere de 20,5% a prețurilor până în prezent, conform bazei de date Mintec privind prețurile produselor alimentare.
Creșteți prețurile zahărului și untului de cacao
„Deoarece ciocolata este alcătuită în principal din unt de cacao, cu ceva lichior de cacao inclus în întuneric sau lapte, prețul untului este cea mai directă reflectare a modului în care s-ar muta prețurile ciocolatei”, a spus directorul Mintec Commodity Insights, Andrew Moriarty.
El a adăugat că consumul de cacao este „aproape de maxime record în Europa”.Regiunea este cel mai mare importator de mărfuri din lume.
Zahărul, un alt ingredient principal al ciocolatei, înregistrează, de asemenea, creșteri ale prețurilor – depășind maximul din ultimii 11 ani în aprilie.
„Viitoarele privind zahărul continuă să găsească sprijin din preocupările de aprovizionare în curs de desfășurare în India, Thailanda, China continentală și Uniunea Europeană, unde condițiile de secetă au afectat recoltele”, a spus un raport al unității de cercetare a Fitch Solutions, BMI, din 18 mai.
Și, ca atare, prețurile ridicate la ciocolată nu sunt de așteptat să scadă în curând.
„Cererea puternică în continuare legată de indicatorii economici la care se alege ar putea menține prețurile ridicate pentru viitorul previzibil”, a declarat Darin Newsom, analist de piață senior la Barchart.
„Numai dacă cererea începe să scadă, ceva ce nu cred că sa întâmplat încă, prețurile ciocolatei vor începe să scadă”, a spus el.
Dintre diferitele soiuri de ciocolată, prețurile la negru vor fi cele mai afectate.Ciocolata neagră conține mai multe substanțe solide de cacao în comparație cu omologii săi de ciocolată albă și cu lapte, conținând aproximativ 50% până la 90% substanțe solide de cacao, unt de cacao și zahăr.
„Ca urmare, prețul ciocolatei cel mai puternic afectat va fi neagră, care este determinat aproape în totalitate de prețurile ingredientelor din cacao”, a spus Moriarty de la Mintec.
Ora postării: 15-jun-2023
