CiocolatăSe preconizează că produsele de cofetărie vor avea o valoare de peste 128 de miliarde de dolari în vânzări globale cu amănuntul până la sfârșitul anului 2023, cu un volum CAGR de 1,9% în următorii 3 ani până în 2025, conform cercetării Euromonitor 2022.Inovația joacă un rol cheie în această proiecție de creștere pentru a satisface cele mai recente nevoi ale consumatorilor, arată studiul.

O altă analiză de la ResearchAndMarkets.com a remarcat că printre factorii cheie pentru o perioadă puternică de tranzacționare s-au numărat o populație globală în creștere, împreună cu gusturile și preferințele în schimbare în țările în curs de dezvoltare.În plus, categoria rămâne o aromă de top în tratare, astfel încât producătorii și mărcile introduc cacao în noi formate și categorii pentru a satisface această nouă cerere.Ca urmare, categoriile de ciocolată continuă să se modifice, în timp ce gustările și cadourile trec printr-o mică revoluție.

Cercetarea a mai descoperit că, printre tipurile de produse, ciocolata neagră este segmentul cu cea mai rapidă creștere, care a fost atribuit unor factori, inclusiv conținutul puternic de antioxidanți care protejează împotriva radicalilor liberi care cauzează boli, în timp ce flavonoidele incluse în aceste ciocolate ajută la prevenirea cancerului, sănătatea inimii și cognitive. abilități.

„Dacă te uiți la traiectoria remarcabilă de creștere a ciocolatei și a bomboanelor în ultimii doi ani – este absolut o poveste.Nimeni din opinia mea în istoria modernă a afacerii [ciocolata] nu a cunoscut o astfel de creștere.”John Downs, președinte și CEO al NCA.

Creșterea record a ciocolatei de către consumatorii americani a dus vânzările la 29 de miliarde de dolari, vânzările de ciocolată cu amănuntul crescând cu peste 5% pe trimestru, potrivit datelor din ianuarie 2022 ale cercetătorului IRI din Chicago.

Potrivit tendințelor Dawn Foods 2022 Flavour, „Nu ne-am gândit că este posibil ca consumatorii să iubească mai mult ciocolata, dar se dovedește că așa este!În vremuri de mare stres, nu este neobișnuit să apelăm la lucruri care ne fac cei mai fericiți.”

• Vânzările de ciocolată din America de Nord sunt de 20,7 miliarde de dolari anual și aroma numărul 2 pe piață la nivel global
• 71% dintre consumatorii nord-americani doresc să încerce experiențe noi și interesante de ciocolată.
• 86% dintre consumatori susțin că IUBESC ciocolata!

Piața de ciocolată din America de Nord (SUA, Canada, Mexic) va crește cu 4,7% până în 2025, cu o cerere în creștere pentru produse de cofetărie, în special în timpul sezonului, și alte categorii de produse care vor folosi ciocolata, potrivit datelor.MareVezi Research, Inc. Creșterea cererii pentru produse organice și cu conținut ridicat de cacao este, de asemenea, de așteptat să stimuleze vânzările de ciocolată.Grand View se așteaptă ca vânzările de ciocolată neagră să crească cu 7,5% din punct de vedere al veniturilor, în timp ce sectorul gourmet va crește cu 4,8% în perioada de prognoză.

„Vânzările crescute în Europa, Orientul Mijlociu și Africa vor genera o creștere a vânzărilor de ciocolată premium cu 7 miliarde de dolari până în 2022”, potrivit unui raport al Technavio.Analiștii lor au identificat „creșterea premiumizării ciocolatei ca fiind unul dintre factorii majori care conduc la creșterea pieței de ciocolată.Furnizorii, în special din China, India și Brazilia, oferă o nouă varietate de ciocolate pentru a îmbunătăți diferențierea, personalizarea și premiumizarea ciocolatei.Ei încearcă să atragă clienți care sunt influențați de ingrediente, exclusivitate, preț, proveniență și ambalaj.”Creșterea interesului consumatorilor pentru soiurile fără gluten și zahăr, vegane și organice va contribui, de asemenea, la creștere.

Potrivit Research and Markets, „Piața europeană a produselor de cofetărie este de așteptat să atingă 83 de miliarde USD până în 2023, martorii unui CAGR stabil de 3%, în perioada de prognoză.Volumul consumului de produse de cofetărie în regiune a depășit 5.875 milioane Kg în 2017, mișcându-se la un ritm de creștere a volumului constant.Europa de Vest domină vânzarea de ciocolată, urmată de Europa Centrală și de Est.Cererea crescută pentru produse din cacao de calitate superioară și ciocolată premium a accelerat vânzarea de cofetărie în Europa.”

În special, studiul lor din 2022 a evidențiat regiunea Asia Pacific, așa cum se anticipa, ca având cea mai rapidă rată de creștere în următorii ani de 5,72% - piața chineză estimată că va crește la un CAGR de 6,39%.

De exemplu, în Japonia, beneficiile percepute pentru sănătate ale cacaoi în rândul consumatorilor japonezi continuă să conducă piața internă de ciocolată, potrivit Euromonitor International, „Consumul tot mai mare de ciocolată neagră de către consumatorii japonezi în vârstă reflectă îmbătrânirea populației din țară”.

Piața indiană de ciocolată este proiectată să înregistreze un CAGR de 8,12% în perioada de prognoză (2022-2027), conform MordorIntelligence.Piața indiană de ciocolată este martoră la o cerere mare de ciocolată neagră.Conținutul scăzut de zahăr din ciocolata neagră este un factor major care propulsează cererea pentru acestea, deoarece consumatorii au devenit conștienți de aportul ridicat de zahăr și de legătura acestuia cu boli cronice precum diabetul.Un alt factor major care conduce piața indiană de ciocolată este creșterea populației de tineri, care sunt principalii consumatori de ciocolată.În prezent, aproximativ jumătate din populația totală a Indiei are vârsta sub 25 de ani, iar două treimi au sub 35 de ani.Prin urmare, ciocolata înlocuiește dulciurile tradiționale din țară.

Potrivit MarketDataForecast, piața de cofetărie din Orientul Mijlociu și Aftrica crește cu un CAGR de 1,91% pentru a ajunge la 15,63 miliarde USD până în 2026. Piața de cacao și ciocolată a crescut într-un ritm lent, dar constant.