New York — Vânzările de alimente și băuturi de specialitate pe toate canalele de vânzare cu amănuntul și de servicii alimentare s-au apropiat de 194 de miliarde de dolari în 2022, în creștere cu 9,3 la sută față de 2021, și sunt de așteptat să atingă 207 de miliarde de dolari până la sfârșitul anului, potrivit Statelor anuale ale Asociației pentru Alimente de Specialitate (SFA). Raportul privind industria alimentară de specialitate.

Piața de specialitate este definită de SFA ca fiind formată din 63 de categorii de alimente și băuturi, care împreună reprezintă aproape 22% din vânzările cu amănuntul de alimente și băuturi.Chips-uri, covrigei, gustări a fost cea mai vândută categorie de alimente de specialitate în comerțul cu amănuntul în 2022, potrivit raportului, trecând de pe locul trei în 2021 și devenind prima categorie de specialitate care a depășit 6 miliarde de dolari în vânzări anuale.

Primele 10 categorii de alimente și băuturi de specialitate pentru 2022 în vânzările cu amănuntul au fost:

1. Chips-uri, covrigei, gustări
2. Carne, pasare, fructe de mare (congelate, refrigerate)
3. Brânză și brânză pe bază de plante
4. Pâine și produse de patiserie
5. Cafea și cacao fierbinte, non-RTD
6. Antreuri (refrigerate)
7. Ciocolată și alte produse de cofetărie
8. Apă
9. Deserturi (congelate)
10. Antreuri, prânz, cină (Frozen)

„Industria alimentară de specialitate rezistentă continuă să prospere în ciuda provocărilor meteorologice din 2020”, spune Denise Purcell, vicepreședinte SFA, dezvoltarea resurselor.„În timp ce inflația alimentară a afectat piața în ultimii doi ani, aceasta se stabilizează, iar industria este pregătită pentru viitor, cu câteva aspecte pozitive.Consumatorii au mai multe canale de vânzare cu amănuntul în care să cumpere alimente de specialitate, serviciile alimentare revin, iar producătorii inovează cu aprovizionare, ingrediente și promovare.”

Două categorii de cele mai bine vândute în 2022 — Entrées (refrigerate) și Ciocolată și alte produse de cofetărie — au fost, de asemenea, printre primele 10 categorii de produse alimentare și băuturi de specialitate cu cea mai rapidă creștere în 2022:

1. Băuturi energizante și sportive
2. Ceai și cafea, RTD (refrigerat)
3. Intrări (refrigerate)
4. Alimente pentru micul dejun (congelate)
5. Cremă și creme (refrigerate, stabile la raft)
6. Ciocolată și alte produse de cofetărie
7. Mâncare pentru bebeluși și copii mici
8. Prajituri si snack-baruri
9. Sifon
10. Aperitive și gustări (congelate)