Industria globală a ciocolatei a fost dominată de câțiva jucători importanți de mulți ani.Cu toate acestea, în ultimii ani, a existat o creștere semnificativă în industria ciocolatei străine, în special în țările care au fost în mod tradițional cunoscute pentru producerea de boabe de cacao, mai degrabă decât de batoane de ciocolată.Această dezvoltare a dus la o mai mare concurență pe piață, care a fost salutată de consumatorii care solicită din ce în ce mai mult ciocolată diversă și de înaltă calitate.

Unul dintre principalii factori ai acestei creșteri a fost popularitatea tot mai mare a mărcilor de ciocolată de specialitate din țări precum Columbia, Ecuador și Venezuela.Aceste țări sunt de multă vreme producători de boabe de cacao de înaltă calitate, dar acum câștigă recunoaștere și pentru tehnicile lor de fabricare a ciocolatei și pentru produsele inovatoare.De exemplu, unele dintre cele mai bune ciocolate de origine unică din lume provin din Venezuela, unde clima și solul unic al țării produc boabe de cacao cu un profil de aromă distinctiv.

Un alt factor din spatele ascensiunii industriei străine de ciocolată este creșterea mișcării ciocolatei artizanale.Similar cu mișcarea berii artizanale, se caracterizează prin producție în loturi mici, un accent pe ingrediente de calitate și un accent pe aromele unice care pot fi obținute din diferite soiuri de cacao.În multe cazuri, producătorii artizanali de ciocolată își aprovizionează boabele de cacao direct de la fermieri, asigurându-se că sunt plătiți la un preț corect și că boabele sunt de cea mai bună calitate.Această tendință a fost deosebit de puternică în Europa și Statele Unite, unde consumatorii sunt din ce în ce mai interesați să cumpere produse locale, artizanale.

Creșterea industriei străine de ciocolată nu a trecut neobservată de către jucătorii mai mari de pe piață.Mulți dintre ei au început să încorporeze boabe de cacao din țări precum Ecuador și Madagascar în produsele lor, pentru a profita de aromele unice ale acestor regiuni.Acest lucru a contribuit la creșterea profilului acestor țări ca producători de cacao de înaltă calitate și, de asemenea, a adus mai multă atenție asupra problemelor de durabilitate și comerț echitabil în industrie.

Cu toate acestea, provocări încă rămân pentru industria ciocolatei străine.Unul dintre cele mai mari obstacole este necesitatea dezvoltării infrastructurii în multe țări producătoare de cacao.Adesea, drumurile, electricitatea și alte necesități de bază lipsesc, ceea ce face dificil pentru fermieri să își transporte boabele de cacao la unitățile de procesare și să obțină un preț corect pentru culturile lor.În plus, mulți agricultori de cacao lucrează în condiții dificile și nu sunt plătiți cu un salariu de trai, ceea ce este inacceptabil având în vedere importanța cacaoului pentru industria globală a ciocolatei.

În ciuda acestor provocări, viitorul industriei străine de ciocolată pare strălucitor.Consumatorii sunt din ce în ce mai interesați să încerce produse de ciocolată noi și diferite și sunt dispuși să plătească o primă pentru ciocolată de înaltă calitate, din surse etice.Este probabil că această cerere va continua să crească, pe măsură ce mai mulți oameni devin conștienți de problemele de mediu și sociale care înconjoară industria ciocolatei.Cu sprijinul și investițiile potrivite, industria ciocolatei străine are potențialul de a deveni un jucător important pe piața globală, oferind consumatorilor mai multe opțiuni și diversitate decât oricând.