Când gustările pe care le poftești pot începe cu „ciocolată” și se termină cu „biscuiți”, menținerea obiceiurilor alimentare sănătoase în perioadele stresante poate fi dificilă.
Bucătarul Nicole Burgess a oferit un pic de ajutor prin rețeta ei pentru Ziua Națională a Biscuiților cu Chip de Ciocolată, celebrată pe 4 august. Burgess este patiserul bucătarilor de la Pechanga Resort Casino din Temecula, California.Ei speră să pregătească rețete pentru cei care ar putea scăpa de această situație, numite greutăți de carantină.
Burgess a spus: „Inițial am făcut aceste prăjituri de ciocolată „sănătoase” din întâmplare acasă”, Burgess a decis să folosească făină de migdale în schimb când nu putea mânca făină obișnuită în fiecare zi.Varianta cu făină de migdale are un conținut mai mic de carbohidrați și un conținut mai mare de grăsimi și fibre sănătoase, ceea ce este surprinzător.
Ea a spus că, comparând noua versiune cu versiunea originală, „au același gust pentru mine”.„Așadar, l-am inclus în evenimentul special pe care l-am făcut în Pechanga înainte de pandemia de COVID-19 și am adăugat tot mai multe alternative sănătoase pentru a le face mai sănătoase.
„Până acum, am primit feedback grozav!”a adăugat Burgess.„Personal, îmi plac.Au același gust decadent de biscuiți, dar nu au nicio senzație interioară.Acum, mulți oameni se luptă să închidă sala de sport, iar acum sunt cei mai așa-numiți „biscuiți dietetici”.Timp bun."
Ea a spus că, deși aceste fursecuri nu sunt în meniul obișnuit al lui Pechanga, au fost folosite pentru evenimente speciale.
„De obicei, primim solicitări pentru restricții alimentare specifice - low-carb, vegan, keto etc. și aproape întotdeauna le putem adapta.Din câte știu, oaspeții care participă la evenimente speciale spun că au același gust ca biscuiții obișnuiți.
Adăugați amestecul umed și uscat împreună și amestecați până când tot amestecul uscat este absorbit.Dacă folosiți un mixer electric, amestecați bine pentru a amesteca totul (aproximativ 2 minute).Se amestecă fulgii de ciocolată.Nu uitați să amestecați prea mult aluatul de biscuiți.
Instructiuni de gatit: Daca doriti ca biscuitii sa fie mai crocante, ii puteti pune la cuptor inca un minut sau doua.Verificați fiecare minut pentru a vă asigura că nu le ardeți în cele din urmă.Dacă vă place această prăjitură lipicioasă, mestecată, folosiți întotdeauna timpul recomandat mai mic.
Precauții pentru păstrare: Biscuiții copți pot fi păstrați congelați.Dacă timpul de preparare este insuficient, a spus Burgess, cel mai bine este să înghețați bilele de aluat de prăjituri și să le coaceți când este nevoie.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)