Ziua Mondială a Ciocolatei – sărbătorită pe 7 iulie – răsfață una dintre deliciile preferate ale lumii și marchează introducerea ciocolatei în Europa în 1550. Până în acest moment, ciocolata era cunoscută doar de nativii din Mexic și din părți din America Centrală și de Sud.

Oricât de mult ne place ciocolata, merită să ne amintim că ea conține adesea ingrediente problematice, cum ar fi uleiul de palmier, care este unul dintre cei mai mari contributori la defrișări, și cacao, care este o industrie plină de sclavie modernă (în 2015, cercetările au descoperit că peste 2,26 milioane de copii lucrau în fermele de cacao din Ghana și Côtes d'Ivoire) și vine adesea ambalat în straturi de plastic nereciclabil, precum și folie.

Vestea bună este că multe mărci schimbă modul în care ne gândim la cumpărarea ciocolatei și aduc problemele asociate cu aceasta, cum ar fi munca sclavă, în prim-planul conversației.

Tony's Chocolonely este marca care conduce prin exemplu.Împărtășește în mod deschis detaliile lanțului său de aprovizionare și plătește fermierilor un salariu de trai care este relevant pentru dimensiunea fermelor și familiilor lor – aceasta combină „prima lui Tony” și prețul Fairtrade.De asemenea, are misiunea de a face industria ciocolatei 100% liberă de sclavi.

La celălalt capăt al spectrului se află conglomeratul Nestlé.Din octombrie, KitKats din Marea Britanie și Irlanda nu va mai fi Fairtrade, deoarece cofetarul se desparte de Fairtrade Foundation, care certifică produse și ingrediente care respectă standardele și plătesc fermierii în mod echitabil, în favoarea propriului program de sustenabilitate a cacaoului, Cocoa Plan. , certificat de Rainforest Alliance.

Acest lucru este deosebit de dăunător pentru numeroșii fermieri de cacao și zahăr din întreaga lume care depind de prețul minim Fairtrade ca plasă de siguranță pentru a-i sprijini pe cei din partea de jos a lanțului de aprovizionare.Se estimează că 27.000 dintre acești mici proprietari vor pierde o primă anuală în valoare de 1,6 milioane de lire sterline.

În condițiile Fairtrade, fermierii de cacao câștigă un preț minim de aproximativ 1.900 de lire sterline pe tonă pentru boabele de cacao vândute.În cadrul noului Plan de cacao al Nestlé, fermierii vor primi o primă de doar 47,80 GBP pe tonă, preț stabilit de Rainforest Alliance.

Nestlé nu este singurul brand care s-a îndepărtat de Fairtrade, Mondelez a renunțat la logo-ul Fairtrade de la barul Cadbury's Dairy Milk în 2016, când a optat pentru propria sa schemă Cocoa Life, iar Green and Blacks a lansat o ediție non-Fairtrade în 2017.

Înainte de a boicota ciocolata împreună, vă puteți bucura în continuare de acest răsfăț dulce.Cu toate acestea, merită luate în considerare alternativele la aceste mari conglomerate.O mulțime de mărci mici, independente merg acum mai departe decât Fairtrade;lucrând la schimbarea sistemului din interior.Deși s-ar putea să plătești o primă, ciocolata este până la urmă un lux pentru care ar trebui să plătim un preț mai corect.

Fie că este lapte, închis la culoare sau alb, iată ghidul tău pentru a te ajuta să alegi toate lucrurile cu ciocolată astăzi și întotdeauna.La mulți ani de Ziua Mondială a Ciocolatei!

Puteți avea încredere în rezumatele noastre independente.Este posibil să câștigăm comision de la unii dintre comercianți, dar nu permitem niciodată ca acest lucru să influențeze selecțiile.Acest venit ne ajută să finanțăm jurnalismul în The Independent.

Gama Tony's Chocolonely de ciocolată vegană este una dintre cele mai bune, nu în ultimul rând datorită gustului său, dar și etosului său etic.Rațiunea de a fi a mărcii este să facă industria ciocolatei 100% liberă de sclavi.Lucrează direct cu fermierii și investește în cooperative agricole, precum și plătește prime suplimentare pe lângă prețurile Fairtrade – cu peste nouă la sută din prețul produsului revenind fermierilor de cooca.Pentru a reprezenta inegalitatea din industria ciocolatei, batoanele Tony sunt împărțite în bucăți de dimensiuni neuniforme.Aromele oferite sunt la fel de grozave, variind de la ciocolată cu lapte la covrigei de ciocolată neagră și cu lapte.

Foarte apreciat în recenzia IndyBest a celor mai bune cutii de abonament de ciocolată, Cocoa Runners este o cutie lunară pentru iubitorii de ciocolată.Alegeți să primiți numai ciocolată neagră, numai ciocolată cu lapte, un amestec de negru și lapte sau numai 100% cacao.Fiecare cutie conține patru batoane de dimensiuni mari și sunteți încurajat să le încercați unul lângă altul pentru a compara aromele, la fel ca în timpul degustării vinurilor.Aceasta este o modalitate grozavă de a descoperi sub radar, ciocolată de înaltă calitate din întreaga lume.

Pe măsură ce Cocoa Runners își aprovizionează ciocolata de la o gamă de producători artizanali de ciocolată, este ușor diferită de unii dintre ceilalți din această rezumat.În timp ce o parte din ciocolată este certificată Fairtrade, majoritatea batoanelor prezentate merg cu mult dincolo de Fairtrade.Mulți artizani de ciocolată aprovizionează boabe de cacao direct de la fermieri și cooperative de fermieri, eliminând intermediarii și asigurându-se că boabele sunt plătite la un preț semnificativ mai mare (mai mult decât prima Fairtrade).

Din februarie, Montezuma a folosit ambalaje ecologice – inclusiv cerneluri reciclabile, adezivi, autocolante și bandă.Cele mai bine vândute produse de ciocolată ale mărcii vin acum în ambalaje 100% din hârtie și carton, eliminând materialele plastice metalizate nereciclabile folosite adesea pentru a împacheta produsele de cofetărie.

Marca este certificată Social Association Organic și, deși nu este certificat Fairtrade, Montezuma's este dedicată producției de cacao durabile și educației și investițiilor fermierilor în comunitățile locale.Food Empowerment Project – o organizație non-profit dedicată creării unei lumi mai drepte și mai sustenabile prin recunoașterea puterii alegerilor alimentare ale cuiva – recomandă cu plăcere acest brand, deoarece este transparent cu privire la țara din care își aprovizionează boabele de cacao;fasolea nu provine din zone în care munca copiilor și sclavia sunt răspândite;iar marca merge mai presus și dincolo de a sprijini lucrătorii și familiile acestora.

Întreaga gamă – de la batoanele sale de ciocolată cu lapte și migdale până la butoanele gigantice de ciocolată cu lapte organică și batoanele vegane – este cu adevărat delicioasă.

Cunoscută pentru gama sa de dulciuri natural fără gluten, fără lactate și vegane, Livia's oferă o serie de dulciuri atât pentru vegani, cât și pentru non-vegani.Marca face, de asemenea, pași sustenabili pozitivi – nu este folosit ulei de palmier în niciunul dintre produsele sale și are misiunea de a reduce plasticul din ambalaj.În starea actuală, a trecut recent plasticul de la utilizarea tăvilor de plastic la tăvi reciclabile neacoperite într-unul dintre produsele sale, reducând utilizarea anuală de plastic cu trei tone.Datorită gustului grozav al acestor nugglets brownie de ciocolată, ai fi iertat să crezi că nu sunt pe bază de plante.Dacă nu sunteți sigur că doriți să cumpărați o cutie întreagă de nouă, puteți cumpăra un singur pachet de la Holland & Barrett pentru 99p.

Dacă sunteți în căutarea unei activități în zilele ploioase pentru dvs. sau chiar pentru copiii dvs., acest kit de preparare a trufelor este doar biletul.Vine cu tot ce ai nevoie pentru a face 30 de trufe, inclusiv un ghid pas cu pas și o pungă de cadou și o panglică în cazul în care alegi să le faci cadou.Cocoa Loco este, de asemenea, certificată Fairtrade and Soil Association, precum și o gamă de produse fără plastic, așa că își face contribuția pentru mediu.

Divine Chocolate susține fermierii de mai bine de 20 de ani.Ceea ce o diferențiază de restul, este că este co-deținută de o companie britanică și Kuapa Kokoo – o cooperativă din Ghana formată din 85.000 de fermieri.Fermierii câștigă o voce mai puternică, iar marca a creat un lanț de aprovizionare care împărtășește valoarea în mod mai echitabil.Deși este certificat Fairtrade, depășește prin gama sa de inițiative – inclusiv abilitarea femeilor prin încurajare și menționare.

Ciocolatierul nu folosește ulei de palmier în niciunul dintre produsele sale și este o corporație certificată B - ceea ce înseamnă că îndeplinește cele mai înalte standarde de performanță socială și de mediu, transparență publică și responsabilitate legală pentru a echilibra profitul și scopul.

Produsele sale de ciocolată sunt, de asemenea, foarte bune.De la ciocolata neagră, mentă subțire (Divine Chocolate, 4,50 GBP) până la ciocolată neagră netedă cu sare roz de Himalaya (Divine Chocolate, 2,39 GBP) care se împarte.

Pentru ceva cu adevărat decadent, trebuie să fie acest aparat de ciocolată caldă de acasă de la Hotel Chocolat.Făcută cu fulgi de ciocolată rasă adevărată în doar două minute și jumătate, nu va mai fi nevoie să te sclavi peste o sobă încinsă sau să bei ciocolată caldă mediocră.Sunt incluse 10 porții individuale de ciocolată caldă într-un amestec de arome, două căni de ceramică în valoare de 15 GBP și o garanție de un an.

Hotel Chocolat nu este, din păcate, eligibil pentru certificarea Fairtrade, deoarece este deținut de o companie, mai degrabă decât de o mică exploatație.Ca atare, a dezvoltat un program de „etică angajată” pentru a se asigura că fermierii săi sunt îngrijiți – inclusiv un salariu corect mai mare decât prețul actual Fairtrade și pentru a hrăni, îmbrăca și educa fermierii și familiile acestora.

Recenziile produselor IndyBest sunt sfaturi imparțiale și independente în care puteți avea încredere.În unele ocazii, obținem venituri dacă faceți clic pe linkuri și cumpărați produsele, dar nu permitem niciodată ca acest lucru să influențeze acoperirea noastră.Recenziile sunt compilate printr-un amestec de opinii ale experților și teste din lumea reală.

Doriți să marcați articolele și poveștile preferate pentru a le citi sau consulta mai târziu?Începeți abonamentul Independent Premium astăzi.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)